柑橘包裝處理是保證種植戶獲得最大收益的關鍵一步，因此柑橘包裝這一步至關重要。國外現(xiàn)在已有的包裝廠，小型的每年只能包裝不到5萬箱的出口水果，大型的公共包裝廠，每年可以包裝多達700萬箱出口水果。這些包裝廠沒有特定的設計標準，也沒有相關的外觀設計規(guī)范，只是根據(jù)水果的處理量需求、包裝的柑橘類型、水果種植者的要求以及水果的市場需求來設計。

　　包裝廠設計需求

　　1.可快速分揀柑橘用于哪個市場

　　首先，包裝廠設計的首要任務是要能快速準確分揀開進入這三類市場的的水果。那么，包裝廠的設計就要考慮到這三類市場對柑橘類水果的不同要求，其中出口水果的要求最為嚴格。

　　2.確保合適的方法用于對應的水果品種

　　第二點是，包裝廠的設計，要確保合適的處理方法，可以在合適的時間，用在水果上。

　　3.不同的水果有不同的要求，需要警隊對應的處理

　　第三點是，不同的出口水果有不同的標準和要求，包裝廠必須確保，將經(jīng)過相應處理的水果，放入對應的包裝材料和包裝箱中，可以根據(jù)類型、質(zhì)量和大小進行區(qū)分，最后送到市場上。

　　4.包裝員工作流程的設計

　　一個包裝員要通過包裝材料辨別出是不同種植者的水果。盡管這只是需要做好登記記錄，但是也是包裝廠設計中要考慮的重要一點，最重要的是在包裝處理過程中要保證水果的質(zhì)量和安全。

　　包裝廠的處理流程

　　下面來介紹包裝廠的處理流程和工作流程，但是這一套流程并不是最理想的處理流程，也不是所有的包裝廠的處理過程，只是涵蓋包裝廠的大部分處理需求。

　　1.接收、記錄、包裝

　　接收來自果園的水果后，要記錄水果種植者的名字和地點，并注明生產(chǎn)單位代碼以及果園編號，這一點非常重要。在大型公共包裝廠水果還需要進行稱重，重量記錄在種植者名字旁邊。

　　2.催熟

　　并不是所有的水果都要進行催熟處理，如果需要，那么在集裝箱上要做好標記，還要記錄好當時果子的成色。

　　催熟處理的步驟：

　　需要先將果子淋濕，去除田間熱量，殺死真菌孢子。水果表面還要有適量的殺菌劑，以用于在催熟期間保護水果。之后水果進入催熟處理間，暴露在乙烯氣體中，一直等果子達到特定的果色。

　　3.包裝前的處理

　　之后是包裝程序，包裝程序分為兩種：

　　濕式運轉：直接將水果倒入水中稱為濕式轉運，這個是水果最溫和的處理。

　　干式運轉：另外一種是水果被傾倒在輸送帶上，水果在噴嘴下方的一組刷子下移動，上面的噴嘴不斷地向水果噴水，這稱為干式轉運。

　　4.預分選

　　對水果進行預分選，是要分揀出感染的水果，以防感染健康的水果。

　　機械式分級機，通常是小馬分級機，用于去除太大或太小的水果，還要去除傷口太多或感染嚴重的水果。

　　5.殺菌劑處理和打蠟處理

　　不出口的水果是不需要用殺菌劑處理以及打蠟的。

　　而用于工廠加工的水果可以直接運送到特定的箱中，用殺菌劑淋洗。

　　6.打蠟

　　打蠟可以提高水果的光澤鮮亮，并防止水分流失，從而在出口期間保持水果的品質(zhì)。殺菌劑浸泡后，打蠟之前，水果必須適當干燥。在打蠟時，還可添加一些殺菌劑。

　　7.水果分級

　　水果分級是將在本地市場出售的水果挑出，并通過另外的包裝線輸送，打包成袋。

　　后可以使用機械分級機，通過大小對出口水果分級?；蚴请娮臃旨墮C，能夠通過顏色、形狀和瑕疵進行分級。

　　8.打上標簽

　　有些市場要求水果打上標簽。大多數(shù)包裝廠中，是使用機械打標簽，也有手工打標簽的。

　　9.包裝

　　現(xiàn)在出口水果會按照市場要求，進行打包。

　?、傧仁茄b入包裝箱中，然后在紙箱上貼上標簽，標簽上標明品種、等級、尺寸、包裝日期、包裝線編號、生產(chǎn)單位代碼和包裝廠代碼。

　?、趯⒓埾浞Q重，然后再將其堆疊在托盤上，以確保它們符合最低重量要求。同時確?？ㄜ嚥粫d。

　?、蹤z驗員現(xiàn)在將對包裝好的水果和裝入托盤的水果進行檢查，以確保其符合出口的最低要求。

　?、軝z查完后，將其存儲在冷藏室或另外存放。

　?、菅b入卡車運送到市場中，包裝廠的包裝處理流程就結束了。

　　包裝廠的細節(jié)

　　但是，在包裝處理中還有一些日常細節(jié)需要注意。

　?、侔b廠必須每天進行清潔和消毒，一定要嚴格遵守食品安全質(zhì)量要求。

　?、趯λM行抽樣檢查，檢查是否正確進行分級、包裝過程中水果是否受到損傷，是否對水果進行正確的包裝等問題。

　?、茉诎b廠工作的每個人，都必須了解包裝的個人衛(wèi)生要求，每個工人必須穿著防護服，特別是頭罩和工作服，在某些情況下還應戴手套。

　?、輪T工必須始終保持防護服干凈整潔、定期洗手、剪短指甲，以免傷到水果。

　?、抻霉な稚蠎摏]有任何開放性傷口或瘡斑，有的話需要治療和包扎。

　　⑦在包裝廠內(nèi)禁止飲食或抽煙。

　?、喙と藛T工還必須了解，在包裝廠中使用的機械設備和化學品，對他們的健康和安全可能帶來的危害。

　　水果的包裝有利于水果后期的儲運和保鮮，做好這一步非常關鍵。但是也要注意不可過度包裝，分級必須標準化，不可以次充好。